白糖的分類

A,、原糖

利用甘蔗,、甜菜榨糖取汁，經過簡單的過濾,、澄清,，通過沸騰濃縮、中心分離形成糖結晶,。呈淺棕色,。有時略帶糖蜜或水。是國際貿易中最主要的食糖產品,。原糖只作為食糖精加工的原料使用,，不可直接添加到食品中或直接食用。

B,、白砂糖

以甘蔗,、甜菜為原料（一步法）或以原糖為原料（二步法），通過榨汁,、過濾,、除雜、澄清（以上步驟原糖不需要）,、真空濃縮煮晶,、脫蜜、洗糖,、干燥后得到,。白砂糖是食用糖中最主要的品種，在國外基本上100%食用糖都是白砂糖,，在國內白砂糖占食用糖總量的90%以上,。白砂糖分為精制、優(yōu)級,、一級,、二級,。

C、綿白糖

綿白糖是以白砂糖,、原糖為原料（新疆等地也直接用甜菜生產）,，經過溶解后重新結晶而成。綿白糖是國內消費者比較喜歡的一種食用糖,。它質地綿軟,、細膩，結晶顆粒細小,，并在生產過程中噴入了2.5%左右的轉化糖漿,，因而口感比砂糖要甜。綿白糖分有三個級別：精制,、優(yōu)級和一級。

白砂糖的制作工藝流程

白砂糖的級別粒度

精制,、優(yōu)級,、一級和二級共四個級別

白砂糖的篩分需求

白糖篩分主要是除雜、分級,，產量1-50噸,。

除雜：8目、10目

分級：40目,、60目