白糖的分類(lèi)

A,、原糖

利用甘蔗、甜菜榨糖取汁,，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的過(guò)濾,、澄清，通過(guò)沸騰濃縮,、中心分離形成糖結(jié)晶,。呈淺棕色。有時(shí)略帶糖蜜或水,。是國(guó)際貿(mào)易中最主要的食糖產(chǎn)品,。原糖只作為食糖精加工的原料使用，不可直接添加到食品中或直接食用,。

B,、白砂糖

以甘蔗,、甜菜為原料（一步法）或以原糖為原料（二步法），通過(guò)榨汁,、過(guò)濾,、除雜、澄清（以上步驟原糖不需要）,、真空濃縮煮晶,、脫蜜、洗糖,、干燥后得到,。白砂糖是食用糖中最主要的品種，在國(guó)外基本上100%食用糖都是白砂糖,，在國(guó)內(nèi)白砂糖占食用糖總量的90%以上,。白砂糖分為精制、優(yōu)級(jí),、一級(jí),、二級(jí)。

C,、綿白糖

綿白糖是以白砂糖,、原糖為原料（新疆等地也直接用甜菜生產(chǎn)），經(jīng)過(guò)溶解后重新結(jié)晶而成,。綿白糖是國(guó)內(nèi)消費(fèi)者比較喜歡的一種食用糖。它質(zhì)地綿軟,、細(xì)膩,，結(jié)晶顆粒細(xì)小，并在生產(chǎn)過(guò)程中噴入了2.5%左右的轉(zhuǎn)化糖漿,，因而口感比砂糖要甜,。綿白糖分有三個(gè)級(jí)別：精制、優(yōu)級(jí)和一級(jí),。

白砂糖的制作工藝流程

白砂糖的級(jí)別粒度

精制,、優(yōu)級(jí)、一級(jí)和二級(jí)共四個(gè)級(jí)別

白砂糖的篩分需求

白糖篩分主要是除雜,、分級(jí),，產(chǎn)量1-50噸。

除雜：8目,、10目

分級(jí)：40目,、60目